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市场需求主导种植 玉米变成“菜”和“果”

市场需求主导种植 玉米变成“菜”和“果”

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【摘要】:
玉米曾是浙江上一辈人的主要粮食。在双季稻、杂交稻出现后,玉米就因口感较差而失宠,但很快,它又换了一个新身份,再度成为餐桌的新宠。这次,它不再是饱腹的粮食,而成了营养丰富的蔬菜、口感香甜的水果。  而为它注入“含金量”、帮助它华丽转身的,则是东阳玉米研究所的专家们。  东阳玉米研究所很不起眼,看上去更像是个农家乐,除了简单的办公楼,身后就是大片的农田和鱼塘。玉米研究所里,也并非只有玉米,还有水稻和江

  玉米曾是浙江上一辈人的主要粮食。在双季稻、杂交稻出现后,玉米就因口感较差而失宠,但很快,它又换了一个新身份,再度成为餐桌的新宠。这次,它不再是饱腹的粮食,而成了营养丰富的蔬菜、口感香甜的水果。

  而为它注入“含金量”、帮助它华丽转身的,则是东阳玉米研究所的专家们。

  东阳玉米研究所很不起眼,看上去更像是个农家乐,除了简单的办公楼,身后就是大片的农田和鱼塘。玉米研究所里,也并非只有玉米,还有水稻和江南少见的高粱、荞麦。副所长赵军华解释,拿玉米和其他农作物轮作,一来可以减少农作物的病虫害,二来也为农民增收提供可行的方法。

  研究所的试验田约180亩,一眼望去高低不平,原来这里平均每3亩用来做同一个品种的试验,有上百种正在试验的品种。在外行人看来,这里的玉米地与外面的没什么不同,只是每个玉米上多了个无纺布做的套子。

  赵军华说,这样做,花粉才不会落到别的试验品种上去,影响试验精确度。

  “现在的菜市场,已经很少能看见真正成熟的玉米了。”赵军华拿出成熟玉米的样本,金黄的色泽、又光又亮,还有一阵清香。“但这种玉米不好吃,不信你可以咬咬,皮糙肉厚,没什么口感可言。”这种玉米品种才是浙江曾经最主要的粮食,但如今成了猪、鸡、鸭的饲料了。

  现在菜市场畅销的鲜食玉米,其实都是改良后的新品种,而且都是未成熟就摘下的玉米。这些新品种蒸煮之后,就会有完全不同的口感,白色的香糯、黄色的清甜。浙江人把玉米炒进菜里,煲进汤里,不仅营养、好吃,更为菜肴增添颜色。

  “你在农博会、农产品展销会上,还会看到一种可以生吃的玉米,吃上去有点像苹果。这种玉米也叫做水果玉米,没有了玉米的渣味,水分更加饱满,可以直接食用。”赵军华介绍说,“不过因为生吃的缘故,这种玉米对环境的要求高很多,农药和化肥都不能随便用,因此市面上不是特别多。”上世纪60年代,作为口粮,浙江玉米面积曾达到240万亩。在杂交稻推广后,上世纪80年代,玉米面积曾经只剩下50万~60万亩。但研究所陆续推出的新品种,又让浙江玉米重新回到人们的视野。现在,浙江约有150万亩玉米,其中近百万亩是鲜食玉米。

  东阳玉米研究所的“超甜3号”,一直是浙江玉米的标杆。直到今年,该所选育的“超甜4号”才取代“超甜3号”成为对照品种。而他们的“浙糯玉5号”则是糯玉米品种里的王牌。

  市场需求改变着农作物的面积。而作为世界公认的“黄金作物”,玉米的市场前景其实还远未得到开发。如今,玉米早已经跳出填饱肚子这一单纯功能,有了新的身份。在金秋收获的季节,新一轮的“黄金作物”已经成熟,等待人们收割,发挥它的无穷可能性。

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